Andrássy Kúria > Andrássy Pincészet > Andrássy Birtokborok
Andrássy Birtokborok
Ismerjék meg az Andrássy pincészet szőlőfajtáit és birtokbor kínálatát:
Muscat Lunel
Egy kivételes fajta, melyből a fajtára jellemző, nagyon intenzív illat és aromajegyekkel rendelkező száraz bor készíthető.
A száraz bor készítéséhez csak teljesen épp, egészséges fürtöket válogatunk, melyek cukortartalma 18-19 magyar mustfok.
Száraz Muscat Lunel
A száraz Muscat Lunel szedésekor a már magasabb cukortartalmú, kissé botrityses esetleg töppedt fürtöket különválogatva kapjuk e könnyed elegáns bor alapanyagát.
A fürtöket lebogyózva a présben áztatjuk nagyon rövid ideig ezt a magasabb cukortartalmú cefrét, melyből így a töppedt szemek aromáját is ki tudjuk nyerni.
A tartályban történő erjesztés és a rövid tartályos kezelés mind azt szolgálja, hogy a szőlő aromáját gyümölcsösségét mind jobban megőrizzük és minél hamarabb palackba zárjuk.
ANDRÁSSY TOKAJI MUSCAT LUNEL SZÁRAZ, 2008
Színe halványsárga. Első pillanatban intenzív gyümölcsös, enyhén mentás illat jelentkezik. Kis idő múlva az elegáns muskotályt finom friss körtés jelleg egészíti ki.
A borban ízlelésre először a fajta jellegét adó muskotály íz dominál, melyet az illatban is megjelent friss üde körtés jelleg vált fel a végén finom ásványossággal.
Aperitifként is kiválóan alkalmas. Friss üde zöld fűszerekkel, friss bazsalikommal, esetleg zellerrel ízesített salátákhoz is jól párosítható
ANDRÁSSY TOKAJI MUSCAT LUNEL ÉDES, 2008
Elsőre finom virágillat jelentkezik, majd a fehérhúsú gyümölcsök dominálnak, melyből idővel a körte és az őszibarack kerül túlsúlyba.
A borban ízlelésre először az illatban is visszaköszönő őszibarack érezhető, melyet a friss üde körtés jelleg vált fel.
A bor cukortartalma jól harmonizál e két gyümölcs jellegével, hosszú friss érzetet kölcsönöz egészen az utóíz végéig.
Aperitifként is kiválóan alkalmas, de fehér húsú gyümölcsökkel készült, nem túl édes desszertek, esetleg édes mártással elkészített szárnyasok kísérője is lehet.
Furmint
A Tokaji Borvidék meghatározó fajtája, melyből a kiváló aszú borok mellet, testes, karakteres száraz bor is készíthető.
Amikor a szőlő érettsége elérte a 19-21 magyar mustfokot, valamint ízvilága a bogyóknak megfelelő érettséget mutat, az egészséges épp fürtöket válogatva leszüreteljük a parcellát.
Az épp fürtöket direkt a présbe juttatva (bogyózás-zúzás nélkül) rövid idő alatt alacsony nyomáson préseljük ki.
Az így kinyert tiszta nagyon üde mustot tartályban erjesztjük ki.
Az erjesztés után tartályokban érleljük, majd a megfelelő kezelések, szűrések után palackozzuk, ügyelve arra, hogy üdeségét megőrizze.
ANDRÁSSY TOKAJI FURMINT SZÁRAZ, 2007
Az illatban először a friss virágos rét finom illatát váltja egy elegáns zöld alma, majd a talaj érdekes keveréke. Ízben szintén a virág és gyümölcs érezhető először, majd ezt mossa le a már-már sós ásványosság.
Ajánljuk tengeri és halételekhez, fehér húsú szárnyasokhoz
ANDRÁSSY TOKAJI FURMINT ÉDES, 2006
Színe világos szalmasárga, a pohárban szépen mozog.
A túlérett alapanyagra utaló jegyek azonnal észrevehetők, ugyanis a pohár falán intenzív, szép templom ablak jelenség figyelhető meg.
Első illatra intenzív virágpor illat jelentkezik, majd megjelenik egy enyhén viaszos, lépes jelleg. Kicsit később a mezei virág keveredve a friss szalmával tölti be a poharat.
A bor folyamatos melegedésével, levegőzésével a viaszos jelleg erősödik és stabilan megmarad.
A borban ízlelésre először az érett szőlő íze, ami meghatározó, ehhez párosulva megjelenik egy enyhén fanyar túlérett egres íz, amit egy pici ananász és mangó keretez.
Utóízben, a túlérett szőlő dominál, amit a furmintra jellemző enyhe keserűmandula zár le, ezáltal édeskés, finoman kesernyés kellemes ízérzet marad a szánkban.
Mivel cukortartalma nem kiemelkedően magas, valamint friss üde illat és ízvilággal rendelkezik, bátran ajánlhatjuk az édes borokkal most ismerkedőknek is.
Jól párosítható gyümölcsös mártással készült szárnyasokhoz, grillezett sertésételekhez, valamint friss szőlővel illetve egyéb gyümölcsökkel készült desszertekhez.
Hárslevelű
ANDRÁSSY TOKAJI HÁRSLEVELŰ FÉLÉDES, 2006
A Hárslevelűre oly jellemző hársfavirág illat iskolapéldája. Ízében az illat alapján várt gyümölcsösség uralja, ugyanakkor a kezdődő botrytis zamata és testessége is jelen van. A nemes rothadásból adódó maradék cukor mintegy 37 g/l, szinte fel sem tűnik az élénk friss savak után.
Cuveé
A különböző fajtákból természetesen a szüret végéig válogatjuk az aszú szemeket.
Ennek a hosszú akár november végéig tartó időszak végére az aszúszemek utolsó válogatásakor végleg leszedett szőlőből vagy alapbor készül, vagy a különböző fajták házasításából édes Cuveé-t készítünk.
ANDRÁSSY TOKAJI CUVEÉ FÉLÉDES, 2005
A hárslevelű friss, gyümölcsös illata, elegáns, könnyed savai mellett a furmint enyhe keserű mandula íze ad kitűnő harmóniát a bornak. Mártásos fehérhúsokhoz, szárnyas levesekhez, édes, sós süteményekhez ajánlom, de meghitt beszélgetések kiváló kiegészítője is.
ANDRÁSSY TOKAJI CUVEÉ ÉDES, 2006
A tartályos erjesztés viszonylag gyors palackozás a gyümölcs és botrytises ízek friss állapotát hivatott megőrizni, melyet a palackos érlelés tesz tökéletesen harmonikussá.
A három fő fajta a furmint, a hárslevelű és a muskotály ízvilágának kavalkádja, melyet a túlérett és botrityses aromák szinte „megfűszereznek”.
Ismerje meg pincészetünk további borait is:
Jelentkezzen borkóstolási programjainkra!
Ismerje meg az Andrássy kúria Bor és gasztronómia kínálatát!
Élvezze ki az Andrássy kúria tokaji szőlő és a szőlőmag kivonatokon alapuló spa wellness szolgáltatásait!